Type and press Enter.

28ης Οκτωβρίου 90Α, Βόλος
24210 28941
ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΓΙΑ ΑΓΟΡΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 35€

Shop

PERU EL DIAMANTE 250GR
PERU EL DIAMANTE 250GR - Image 2
PERU EL DIAMANTE 250GR - Image 3
PERU EL DIAMANTE 250GR - Image 4
PERU EL DIAMANTE 250GR - Image 5
PERU EL DIAMANTE 250GR - Image 6
PERU EL DIAMANTE 250GR - Image 7

PERU EL DIAMANTE 250GR

13,00 €

Farm: El Diamante, Jaen
Altitude: 1700-2000
Variety: Catuai, Pache, Caturra
Processing Method: Washed

Cup Profile: Citrus peel, Cashew butter, White tea, Honeydew, Camomile, Lychee

SKU: N/A Category:

El Diamante is one of the closest coffee producing areas to the city of Jaen and therefore has a huge cooperative presence, at least in the lower elevations. We work with a couple of coffee producing families in El Diamante, who have farms from 1600 to 2000masl.

The main varieties grown in the medium altitudes are catuai and castillo, and at higher altitudes it is all bourbon, caturra and typica. El Diamante is one of the few areas in Jaen to have protected forests, which are home to a variety of flora and fauna native to the region. Not only that, there are also many water sources that supply much of the water to the city.

This thriving natural environment creates a beautiful setting to grow coffee, but also contributes to the richness and stability of the soils in the area. The cup profile of the coffees in this area is very distinct, with a heavily fruited cup and a pronounced acidity.

View photos on SmugMug → https://falconcoffees.smugmug.com/PERU/PERU-El-Diamante

Η απλή προσέγγισή μας στον καφέ μεταφέρεται και στην παρασκευή του, καβουρδίσουμε τον καφέ με τέτοιο τρόπο ώστε να απελευθερωθούν τα έμφυτα στοιχεία του και να αναδειχθούν τα επιμέρους χαρακτηριστικά τους.

Συνιστούμε τον καφέ μας για όλες τις μεθόδους παρασκευής, ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για pour over ή espresso.

Filter Coffee
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τις σωστές μετρήσεις και τεχνικές παρασκευής όταν παρασκευάζετε τους καφέδες μας.

Χρησιμοποιήστε ψηφιακή ζυγαριά τόσο για τη μέτρηση του νερού όσο και του καφέ, προκειμένου να έχετε συνεπή αποτελέσματα, επιπλέον συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μεταξύ 60 και 70 γραμμαρίων καφέ ανά λίτρο (1000g) νερού, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, την ποιότητα του νερού και τον καφέ που χρησιμοποιείται.

Recipe for espresso
Σας συνιστούμε να αφήσετε τους κόκκους σας να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 14 ημέρες πριν την παρασκευή του.
Έτσι θα διασφαλιστεί περισσότερη γλυκύτητα στο φλυτζάνι

in: 18-19gr
out: 37gr
Extraction Time: 28sec
Water: 93,5 C, 130-150ppm

Νερό Χρησιμοποιούμε σύστημα αντίστροφης όσμωσης, με PPM συνήθως μεταξύ 130 και 150ppm.

Related products