The coffee in this micro-lot is produced by the farmers on the mountain above The Coffee Gardens’ washing station. The farmers bring the coffee down to the processing station themselves, earning extra income.

This lot is an experimental lot produced for the first time this season. The coffee is fermented for 100 hours in cherry in the tank covered by a tarpaulin. It is then pulped and submerged in tanks for a 40hr signature fermentation before the drying process.

Recipe for espresso

in: 17,2gr
out: 38gr
Extraction Time: 26-30sec
Water: 93,5 C, 100ppm

Η απλή προσέγγισή μας στον καφέ μεταφέρεται και στην παρασκευή του, καβουρδίσουμε τον καφέ με τέτοιο τρόπο ώστε να απελευθερωθούν τα έμφυτα στοιχεία του και να αναδειχθούν τα επιμέρους χαρακτηριστικά τους.

Συνιστούμε τον καφέ μας για όλες τις μεθόδους παρασκευής, ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για pour over ή espresso.

Filter Coffee
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τις σωστές μετρήσεις και τεχνικές παρασκευής όταν παρασκευάζετε τους καφέδες μας.

Χρησιμοποιήστε ψηφιακή ζυγαριά τόσο για τη μέτρηση του νερού όσο και του καφέ, προκειμένου να έχετε συνεπή αποτελέσματα, επιπλέον συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μεταξύ 60 και 70 γραμμαρίων καφέ ανά λίτρο (1000g) νερού, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, την ποιότητα του νερού και τον καφέ που χρησιμοποιείται.

Recipe for espresso
Σας συνιστούμε να αφήσετε τους κόκκους σας να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 14 ημέρες πριν την παρασκευή του.
Έτσι θα διασφαλιστεί περισσότερη γλυκύτητα στο φλυτζάνι

in: 17,2gr
out: 38gr
Extraction Time: 26-30sec
Water: 93,5 C, 100ppm