Η Chelbesa βρίσκεται σε υψόμετρο άνω των 2000 μ. Τα κεράσια του καφέ συλλέγονται από 476 μικρούς παραγωγούς, οι οποίοι καλλιεργούν τη γη γύρω από το χωριό Chelbesa. Ο καφές καλλιεργείται κάτω από σκιερά δέντρα και κοντά σε άλλες καλλιέργειες τροφίμων, όπως μπανάνες. Έχουν εγκατασταθεί πλακόστρωτες δεξαμενές ζύμωσης και 164 ξηραντήρια: 100 είναι για πλυμένους καφέδες, 64 για φυσικούς καφέδες. Η παραγωγή καφέ στην Αιθιοπία επηρεάζεται βαθιά από τις τρεις κύριες εποχές της χώρας. Η εποχή Bega (Οκτώβριος-Ιανουάριος) είναι η μακρά περίοδος ξηρασίας, κρίσιμη για τη συγκομιδή και την επεξεργασία του καφέ. Η εποχή του Βελγίου (Φεβρουάριος-Μάιος) φέρνει τις πρώτες βροχές, απαραίτητες για την ανθοφορία του καφέ και την πρώιμη ανάπτυξη των καρπών. Η εποχή Krempt (Ιούνιος-Σεπτέμβριος) χαρακτηρίζεται από έντονες βροχοπτώσεις από την ανατολή, κρίσιμες για τα μεταγενέστερα στάδια ανάπτυξης και ωρίμανσης των καρπών του καφέ. Μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, οι βροχές σταματούν απότομα, επιτρέποντας στους καρπούς του καφέ να ωριμάσουν, οδηγώντας σε μια έντονη περίοδο συγκομιδής μέχρι τον Νοέμβριο.