Αυτός ο καφές ποικιλίας Bourbon Sidra καλλιεργήθηκε σε υψόμετρο 1.850 μέτρων και υποβλήθηκε σε πλήρως υγρή επεξεργασία (fully washed). Οι καρποί διαχωρίστηκαν με τη μέθοδο της επίπλευσης ώστε να διατηρηθούν μόνο οι πλήρως ώριμοι, υπέστησαν οξείδωση (ως ολόκληροι καρποί) για 18 ώρες σε θερμοκρασία 22-25°C και στη συνέχεια ζύμωσαν αναερόβια σε πλαστικά δοχεία για 40 ώρες στους 16-18°C. Ακολούθησε παραμονή 10 ωρών σε ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης, όπου συλλέχθηκαν τα υγρά της ζύμωσης (leachate) για μελλοντική χρήση. Μετά την αποπολτοποίηση, ο καφές παρέμεινε σε επαφή με τη γλοιώδη σάρκα του (mucilage) για 3 ώρες οξείδωσης, προτού προστεθούν νερό και τα συλλεχθέντα υγρά για μια ζύμωση εμβάπτισης διάρκειας 24 ωρών στους 32°C, με περιστασιακή ανάδευση για τη διατήρηση της ομοιογένειας του μείγματος. Η διαδικασία της ζύμωσης ολοκληρώθηκε με έκπλυση θερμικού σοκ (thermal shock wash) στους 65-70°C και ο καφές ξηράνθηκε σε παραβολικούς στεγνωτήρες για 6 έως 11 ημέρες, μέχρι το ποσοστό υγρασίας να φτάσει το 11%, με τη θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 38°C.