Το ταξίδι του καφέ Gesha Rose Garden αναδεικνύει τις εξαιρετικές ιδιότητες της ποικιλίας Gesha μέσω μιας καινοτόμου φυσικής αναερόβιας διαδικασίας, σχεδιασμένης για να ενισχύσει το μοναδικό γευστικό προφίλ του καφέ. Αυτή η σχολαστική διαδικασία ξεκινά με φυσική αναερόβια ζύμωση σε δεξαμενές 60 κιλών για 84 ώρες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, οι δεξαμενές ανακινούνται κάθε 12 ώρες για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει μια μικτή μέθοδο ξήρανσης. Τα κεράσια τοποθετούνται πρώτα σε μηχανικά ξηραντήρια για 6 έως 8 ώρες, όπου η φυγοκέντρηση βοηθά στην απομάκρυνση της αρχικής υγρασίας. Στη συνέχεια, τα κεράσια μεταφέρονται σε στέγαστρα για ξήρανση στον ήλιο, η οποία διαρκεί 24 έως 32 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεράσια ξηραίνονται σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 18°C ​​έως 30°C, προωθώντας μια ομοιόμορφη και ελεγχόμενη διαδικασία ξήρανσης που διατηρεί τα ευαίσθητα χαρακτηριστικά του καφέ. Μετά την ξήρανση, ο καφές σταθεροποιείται σε σκοτεινό δωμάτιο για 5 ημέρες, επιτρέποντας στις γεύσεις να κατακαθίσουν και να αναπτυχθούν περαιτέρω. Οι κόκκοι αποθηκεύονται στη συνέχεια σε σακούλες GrainPro για 45 ημέρες για να διασφαλιστεί η συνοχή και να διατηρηθεί η φρεσκάδα πριν από την άλεση.