Η Solis & Cordero είναι ένα οικογενειακό έργο με επικεφαλής τον βετεράνο παραγωγό Iván Gerardo Solís Rivera και τη σύζυγό του Leandra Cordero. Μετά από περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στην καλλιέργεια, την επεξεργασία και τον ποιοτικό έλεγχο καφέ, ο Iván ίδρυσε την Beneficio Santa Fe το 2018 για να επεξεργάζεται τους δικούς του καφέδες και να παρέχει υπηρεσίες σε μικροκαλλιεργητές στην περιοχή Santos. Η οικογένεια διαχειρίζεται πολλά αγροκτήματα – συμπεριλαμβανομένων των Finca Santa Maria, Cuatro Vientos (1.650 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, 6 εκτάρια) και Finca Voo – και επικεντρώνεται στην καλλιέργεια Catuai και Caturra σε μεγάλο υψόμετρο. Το χαρτοφυλάκιό τους κυμαίνεται από παραδοσιακά μέλια και φυσικά προϊόντα έως πειραματικές ζυμώσεις (αναερόβιες διαδικασίες 72-92 ωρών, εκτεταμένες ζυμώσεις έως 144 ώρες και εγχύματα κανέλας), που αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με την CormaCafe (Βραζιλία) μέσω των εισροών ζύμωσης Selvatech. Αυτό το μείγμα παράδοσης, οικογενειακής συμμετοχής και καινοτόμου επεξεργασίας καθιστά την Solis & Cordero ένα βασικό όνομα στον specialty καφέ της Κόστα Ρίκα

Finca Higueronal

Ο Oscar Antonio Ureña Ureña ξεκίνησε την καλλιέργεια καφέ το 2008 και έκτοτε έχει επικεντρωθεί στον πειραματισμό με ανθεκτικές νέες ποικιλίες – όπως αυτές σε αυτήν την παρτίδα F1 – για να μειώσει το κόστος των εισροών, ενώ παράλληλα εξερευνά συναρπαστικά νέα προφίλ γεύσης. Η F1, ή γενιά 1, αναφέρεται στην πρώτη γενιά ελεγχόμενων υβριδίων. Ενώ αυτά τα φυτά δεν είναι γενετικά σταθερά, προσφέρουν ισχυρή αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες, μαζί με μοναδικές ιδιότητες στο φλιτζάνι. Στο αγρόκτημά του, ο Oscar και η οικογένειά του συλλέγουν επιλεκτικά ώριμα κεράσια και τα παραδίδουν στο Solis & Cordero Micromill, όπου υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία: τα κεράσια πλένονται και στη συνέχεια ζυμώνονται αναερόβια σε σφραγισμένες δεξαμενές για 96 ώρες, πριν μεταφερθούν σε υπερυψωμένα κρεβάτια για ξήρανση για περίπου 18 ημέρες.